きのこ農家のしいたけの肉詰め

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Cpicon きのこ農家のしいたけの肉詰め by 愛媛きのこの郷

 


小学校 運動会 お弁当 2018

ついに新居浜市も小学校の運動会が5月開催となりました。

きのこ屋の嫁がつくる弁当を大公開します。

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まずはエネルギーゾーン。

ローストビーフと棒々鶏(バンバンジー)は汁が出るのでカップに盛りつけ。

中央はマルヨシミートのコロッケ。揚げるだけの状態で購入してます。

今回のメニューで頼った出来合いの品はこれのみで他はすべて手作り。

冷凍食品に頼らないのが嫁様のスゴイところですかね。

右端はしいたけの肉詰め。

 

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しいたけ肉詰めは前々日の晩御飯で試作。

最近クックパッドを始めたので、レシピはそちらでご案内させていただきます。

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エネルギーゾーン2

ウインナーで花を創る凝りよう。

うずらの玉子とミニトマトできのこを再現。

玉子焼きはハートに。

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キャラゾーン。

昨年に引き続きミニオン玉子焼き登場。

残念ながら娘たちのミニオン熱は下がっており反応は薄い。

パンは作者自身もよくわからないキャラ。

昭和40年代生まれには懐かしいパックマンか?

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炭水化物ゾーン。

紅白に分かれての玉入れを再現。

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前回よりも賑やかな感じに仕上がりました。

 

運動会母親の部の第一種目は弁当作りとの声あり。よく頑張ったと思います。

いよいよ来年で最後、さらに凝ったつくりになりそうな予感。


肉巻き

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なめことほうれん草のバター炒め

なめことほうれん草のバター炒め。

今回は生のなめこです。

 

どうしてもなめこっていうと汁物の具って感じなんですけど、こないだのBBQで焼いて食べても美味しかったし、炒めても美味しく食べられますね。


乾燥ひらたけのスープ

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乾燥ひらたけを用いて美味しい食べ方を思案中。スープにしてみました。

香りはいいのですが、食感がいまいち。

ダシを期待するなら乾燥ひらたけは粉にするべきという結論です。


厚揚げの肉詰めしょうゆ煮レシピ

先日のきのこ料理のレシピです。
■材料
厚揚げ 2枚
しょうが ひとかけ
酒 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
塩、こしょう 少々
しいたけ 2枚
長ねぎ 1/2本
鶏ももミンチ 100g

〜煮汁〜
ダシ 400ml
砂糖 大さじ1
酒 大さじ3
醤油 大さじ2
味醂 大さじ1
しいたけ 2枚
長ねぎ 1/2本

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■作り方
〃椶發皀潺鵐繊長ねぎとしいたけのみじん切り、酒、醤油、塩、こしょう、しょうがのしぼり汁をボールに入れてよく混ぜる。
厚揚げを2等分して切り込みを入れる。
切り込みみに,魑佑瓩襦
ぅ侫薀ぅ僖鵑房兔舛虜猯舛鯑れて煮立て、厚揚げに詰めた肉を下にして入れる。2〜3分後に横にして煮る。
ゥ好薀ぅ垢靴燭靴い燭院⊆个畧擇蠅靴芯垢佑を加え、さらによく煮る。

以上です。これが意外に美味しいのです。
2月から減量に取り組んでいます。カロリー制限だの糖質制限だのとわーわー言っているからでしょうか、ウチの嫁様も健康を気遣うレシピを採用してくれてありがたいです。
 

厚揚げの肉詰めしょうゆ煮

MOCO'Sキッチンで紹介されていた肉詰め料理です。
合いびき肉を鶏ももミンチに、エノキとしめじをしいたけに代えて作ってくれました。
レシピはまた日を改めて…。
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肉としいたけがよく合います。厚揚げに味がしみ込んで、これはいけます!
 

焼きひらたけ

マルナカ新居浜店でひらたけがよく売れています。
お買い上げ誠にありがとうございます。
これからいろんな料理を提案しようと思います。

まずは、シンプルにグリルで焼いてみました。

これはこれで完成形なのですが、先日興味深い話を聞きました。
鍋の具材として、生ひらたけではなく、この焼きひらたけを利用するとさらに美味しくなるらしいのです!

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これからはお鍋の季節。早速試して、またアップします!
 

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