しいたけを焼くことに関して

生しいたけを焼いて食べる方は多いと思います。

夏ならバーベキューで焼くこともありますよね。

 

そのときの焼き方を観察していると、どうも焼き過ぎているように思います。

 

きのこの水分が完全に無くなるまで焼いてしまうと、乾燥きのこをかじっているような食感になります。

私達がお勧めしている焼き方は、あまり焼き過ぎないということ。

 

ひだの部分に塩を振り、鉄板や網にのせて、しいたけの傘の水分がひだ表面に滲んできたらOKかと。


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